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尖椒回鍋肉

2018-11-22 15:19:21 來源:安徽網庫 作者: 責任編輯: 點擊圖片瀏覽下一頁

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尖椒回鍋肉的做法步驟

  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:1
     
    1
    準備食材。五花肉400克、辣椒(螺絲椒)5個、蒜適量、姜適量、蔥適量。(本道菜中,我選用的是螺絲椒,口感更好。如果大家買不到螺絲椒,可以用普通尖椒代替。)
  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:2
     
    2
    鍋中倒入適量的清水,然后將五花肉放入鍋中,再放入1勺鹽、2勺料酒、1個大料。大火燒開后轉小火煮20分鐘,直到豬肉可以用筷子扎穿為止。
  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:3
     
    3
    將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、姜切末、蔥切末備用。
  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:4
     
    4
    鍋中倒入一點點油,油熱后放入五花肉開始煸炒。(如果五花肉比較肥,建議不要再放油)
  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:5
     
    5
    煸炒至五花肉表面微黃,然后放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。再放入蔥姜蒜煸炒出香味。(郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些)
  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:6
     
    6
    將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。
  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:7
     
    7
    放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。(郫縣豆瓣醬比較咸,所以在放鹽的時候一定要小心一點)
  • 尖椒回鍋肉的做法步驟:8
     
    8
    出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤。
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