天氣越來越冷了。
我們的身體也需要一些高能量，來對抗寒冷。
那么，就別錯過米酥的這盤紅燒排骨，簡單的做法，味道卻是百吃不厭，回味無窮。
所以，每次咬著它，米酥的心里都是暖暖的。
覺得唇齒間那種醇厚的香味像極了幸福的滋味。
細細品嘗，從不叫人失望……
食材明細
紅燒排骨的做法步驟
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1原料。 -
2排骨切小塊，用清水沖洗干凈。 -
3用廚房用紙吸干排骨表面水分，防止炒的時候濺油。 -
4炒鍋放少量油，加入冰糖塊，小火加熱。 -
5邊加熱邊攪拌，直至鍋中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。 -
6倒入處理好的排骨，翻炒一分鐘。 -
7加入蔥段和姜片炒勻。 -
8加入蔥段和姜片炒勻，加入水，水量一次加夠，至少要沒過排骨頂部。 -
9下入洗凈的大料。 -
10加適量生抽提鮮。 -
11加少許料酒去腥，煮沸后轉中小火燒約40分鐘。 -
12待鍋中湯汁非常少時加入適量食鹽，攪拌均勻。 -
13繼續燒至湯汁收干、排骨軟爛時即可出鍋。
小竅門
燒排骨的水最好一次加足，如果中途發現排骨還沒有燒透水分不足需要加入時，就加入開水，這樣才不會影響排骨最后的口感。
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