盡情一煲：麻香石鍋腰花

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世界上最美好的事就是：打磕睡正巧有人遞枕頭。竟然就接到老李電話，約在南湖一家以豬雜煲魚煲為主打的街坊廚房吃晚飯。正飯點，前后腳來到那家小小的門面，正值高朋滿座，鬧哄哄的很是熱鬧，典型的今朝有酒今朝醉，反正什么業績什么考核都不重要，吃才重要。我最喜歡到這種小飯館覓食，人擠人挨著坐著的都是一些相信明天更美好的年輕人，比較少深刻的說教和怨言，往往只專注于入口的食物要夠暖夠辣夠味。GJx安徽網庫 地方門戶新聞站

我年輕時和朋友們吃煲仔菜，也曾經暢想過要開一家專門做煲仔菜的小飯店，因為我發現做煲仔菜最簡單不過，材料又可以千變萬化。只需要將一塊雞油墊在白身黑底的瓦坯煲底，以猛火逼出油份，再放姜蔥蒜提香，把雞肉、牛肉、豬肉、豬肝、豬腸、豬腰放到煲里，然后再倒入用南乳、抽油、海鮮醬、辣椒等調和的醬汁，用武火繼續加溫，直到將肉和醬都逼出鮮香，蓋上煲蓋即時送上桌，掀起煲蓋時，白煙撲面，肉醬皆紅亮，還發出動人的GJx安徽網庫 地方門戶新聞站